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Volksküche von Tim Raue im Bier-Industrie-Denkmal.
Ein Ort mit Seele und Geschmack. Tim Raue lädt ins Restaurant in der alte Bötzow-Brauerei. Der verwitterte Industrie-Charme gibt den Rahmen für seine Volksküche. Auf der Karte stehen zum Beispiel derzeit Stulle und Königsberger Klopse, Krabbencocktail KaDeWe, Blumenkohl Polnisch und Bienenstich. Der Festtagsschmaus von Eckensteher Nante, könnte man meinen. Aber mit welcher Präzision und Qualität Tim Raue und sein Restaurant Team die Speisen zubereiten, wäre dem Berliner Urgestein selbst im Traum nicht eingefallen. Serviert wird übrigens nur in Schalen. Von KPM, der Königlichen Porzellan Manufaktur aus Berlin. Möge es vortrefflich munden – oder einfach: N‘ Juten!
Fotos: La Soupe Populaire
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